ソースって買ってくるものだと思っていましたが,実は家庭でも作ることが出来ます.
材料の野菜,果物,香辛料を好みのものに変えて,オリジナルソースを楽しみましょう
(今回は,トマトがたくさん採れて食べきれなかったのでソース作りに挑戦したというのが真相).
ソースって何となく油が入っているような印象を持っていたのですが,
実際にはノンオイルなんですね.
それと,市販のソースの甘みは野菜や果物の甘みだと思っていたのですが,
それも違うみたいです(砂糖がかなり入っている模様).
それと,ウスターソース,中濃ソース,特濃ソースはどれもウスターソースで,
粘度の違いで分類されているみたいです.
粘度が0.2Pa・s未満がウスターソース,粘度が0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満が中濃ソース,
2.0Pa・s以上が特濃ソースのようです.
(ウスターソース類品質表示基準 改正 平成17年4月18日農林水産省告示第7 8 9号参照)
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