梅酢の作り方,といっても,梅干しをつけたときにできる白梅酢のことではありません.
梅の実と砂糖をお酢に漬け込んだものです.
ここでは多分一番シンプルな方法で作ってみました.
作り方に絶対というのはないと思いますので,
手持ちの材料と気分によって砂糖の代わりに蜂蜜をつかっても良いでしょう.
そもそも,「梅酢(梅サワー)」といかにも別物のように書きましたが,
実際には梅酒を作る際のホワイトリカーを酢に変えただけという話もありますし.
出来上がった梅酢(梅サワー)を牛乳で割って飲むと,ヨーグルトドリンクのような味がします.
ちなみに梅つながりで,
梅酒の作り方,
梅干しの作り方 ,
ビニール袋を使った梅干しの作り方,
梅シロップの作り方(砂糖漬けバージョン),
梅ハチミツの作り方(梅シロップ蜂蜜漬けバージョン)
のページもありますので,合わせてどうぞ.
|