梅シロップは作り方がいろいろあるようです． 例えば，梅を煮るとか冷凍庫で凍らせる，梅に小さな穴を開けるとか，砂糖を煮詰める， ハチミツを使う，ホワイトリカーもしくは酢を混ぜる等，いろいろな方法があります． ここでは砂糖に漬け込むという，比較的単純な方法で作ってみました．
ちなみに梅つながりで， 梅酒の作り方， 梅干しの作り方 ， ビニール袋を使った梅干しの作り方， 梅ハチミツの作り方(梅シロップ蜂蜜漬けバージョン)， 梅サワーの作り方(梅酢ドリンクの作り方) のページもありますので，合わせてどうぞ．
梅酒に使う梅よりは若干黄色みの強い梅を使ってみました． カビが生えたり傷んだりした梅の実は取り除きます． ヘタを竹串や爪楊枝で外します(爪楊枝だとすぐに使いにくくなるかも)．
水で丁寧に洗い，キッチンペーパーで拭うようにして拭きます． 落ちにくい汚れは，ホワイトリカーを浸して拭うと綺麗になるかもしれません(消毒にもなります)． 洗剤は使わない方が良いでしょう．
殺菌のために梅の実をホワイトリカーで洗います． とくにヘタがついていた窪みは念入りに．
ついでに，竹串か爪楊枝のようなもので，小さな穴を開けます (梅の汁が早く出てくるので．でもこれは必須ではなさそうです． 梅に金気は良くないと言われるので，穴開けの際はフォークではなく爪楊枝を使いました)．
容器の底に砂糖を入れ，ホワイトリカーで洗った梅の果実を転がします． ちなみに，今回は家にグラニュー糖がなかったので普通の白砂糖を使いました．
梅の果実を砂糖にまぶしながら，全部詰めます． 梅が黴びないように，砂糖はしっかりまぶしましょう．
梅のエキスが早く出てくるように，ホワイトリカーを100cc程上からかけました． これは必須ではなさそうです．また，ホワイトリカーではなく， 食酢をかける作り方もあるそうです．
すぐに梅のエキスは出てくると思いますので，軽く揺すってまぜます． 写真は上の状態から二日後の様子です．
取り出した果実を使って梅ジャムを作ってみましょう．
