『きょうの料理』6月号で,ビニール袋を使った梅干し作りが紹介されていたと思います.
梅を漬ける容器としてビニール袋を使えば,
要らないときには折りたたんでおけるし,つけている最中の梅の保管場所に合わせた形になるし,
口を絞れば,白梅酢が少ししか上がってこなくても全体に浸せるし,という訳で結構いいかも?
ジップロックかなにか,厚手のビニール袋を使うと便利かもしれません.
保存・冷蔵用のストックバッグ大(26.8cm×27.9cm)だと,南高梅1kg位がちょうど良い感じでした.
それ以上入れると何となく窮屈そうでした.
なお,食品保存用のビニール袋の中には,抗菌剤が添加してあると書いてあるものもあります
(何時間で大腸菌がどのぐらい減るとかいう表示もありました).
気分的には,漬物をするときには抗菌剤が入っていない袋の方が好きかな.
ちなみに梅つながりということで
梅酒の作り方,
梅干しの作り方 ,
梅シロップの作り方(砂糖漬けバージョン),
梅ハチミツの作り方(梅シロップ蜂蜜漬けバージョン),
梅サワーの作り方
のページも合わせてどうぞ.
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