イチジクを使ったレシピというとジャムやゼリー,ブランデー煮あたりが思い浮かびますが, 果実酒にしてみると意外にきれいな色になります(イチジクの種類によります). 味は見た目から想像したのとは違って,やや漢方薬っぽいというか薬効がありそうな雰囲気になるので 好みが分かれるかもしれませんが,試しに作ってみませんか?
ちなみに,果実酒シリーズとして,梅酒, ブルーベリー酒, サルナシ酒 もありますので合わせてどうぞ.
ヘタを切り落とし,水で洗った後,キッチンペーパーなどで水気を取ります.
梅酒瓶はホワイトリカーを含ませたキッチンペーパーで拭います.
ホワイトリカーを注いだら,蓋をしてしばらく待ちます. ただ,イチジクは他の果物と比べてホワイトリカーの上にはみ出てしまう部分が多いように思いますので, 時々,軽く揺すってはみ出た部分にもホワイトリカーがかかるようにした方がよさそうです(カビ防止のため).
少し赤みのあるきれいな色合いになりました. 三ヶ月弱経っていますが,まだイチジクの実は浮いたままです.
イチジクとホワイトリカーはもっと多くても良いかもしれません. 特価品扱いのいちじくは柔らかくなりすぎていて, 果実酒には向かないかもしれません(すぐに身が崩れてしまい,濁りの原因になりそう).