イチジク酒の作り方



 

イチジクを使ったレシピというとジャムやゼリー,ブランデー煮あたりが思い浮かびますが, 果実酒にしてみると意外にきれいな色になります(イチジクの種類によります). 味は見た目から想像したのとは違って,やや漢方薬っぽいというか薬効がありそうな雰囲気になるので 好みが分かれるかもしれませんが,試しに作ってみませんか?

 

ちなみに,果実酒シリーズとして,梅酒ブルーベリー酒サルナシ酒 もありますので合わせてどうぞ.


  • レシピの例:(分量は適宜加減をしてください)
  • いちじく4つ
  • 氷砂糖100g
  • ホワイトリカー35度750cc(1L容器に入りきる程度)

 

  • 道具:ボウル,ザルなどの調理器具.
  • 保存容器:1リットル入る容器(いわゆる梅酒瓶など).

イチジクをきれいにします


ヘタを切り落とし,水で洗った後,キッチンペーパーなどで水気を取ります.

イチジクをきれいにする

容器を準備します


梅酒瓶はホワイトリカーを含ませたキッチンペーパーで拭います.

準備

氷砂糖を入れ,ホワイトリカーを注ぎます


ホワイトリカーを注いだら,蓋をしてしばらく待ちます. ただ,イチジクは他の果物と比べてホワイトリカーの上にはみ出てしまう部分が多いように思いますので, 時々,軽く揺すってはみ出た部分にもホワイトリカーがかかるようにした方がよさそうです(カビ防止のため).

ホワイトリカーを入れたところ

ほぼ完成


少し赤みのあるきれいな色合いになりました. 三ヶ月弱経っていますが,まだイチジクの実は浮いたままです.

完成したイチジク酒





イチジクとホワイトリカーはもっと多くても良いかもしれません. 特価品扱いのいちじくは柔らかくなりすぎていて, 果実酒には向かないかもしれません(すぐに身が崩れてしまい,濁りの原因になりそう).


   
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